品質管理・設備
品質管理
お米のプロが厳しい目で品質管理を行い、高い鮮度を維持しています。
トーベイは新鮮なお米をいち早くお客様の食卓へお届けするため、最新・最先端の設備でハイスピードに精米を行いっています。トーベイにはお米のプロである「お米マイスター」が在籍しており、品質管理を徹底して、安全で鮮度の高いお米を常に生産しています。さらには定期的に味のチェックを行い、新鮮で安全・おいしいお米を出荷を実現しています。
お米マイスターとは
お米マイスターは、日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある認定制度です。
五ツ星お米マイスターは、お米に関する基礎知識に加えて、玄米鑑定・食味評価・ブレンド技術等を習得し、お米のおいしさを消費者に伝えるプロフェッショナルであることを認められた、お米の博士号とも言える資格です。
当社には、五ツ星2名が在籍し、お米に関する最新情報や技術を学び続けています。
HACCPによる衛生管理
HACCP（ハサップ）とは、「事業者自らが、食中毒菌汚染等の危害要因をあらかじめ把握（Hazard Analysis）した上で、原材入荷から製品出荷までの全工程の中で、危害要因を除去低減させるために特に重要な工程（Critical Control Point）を管理し、製品の安全性を確保する衛生管理手法です。」
当社では、「お米 HACCP記録簿」を利用し、安全で安心できるお米を提供しております。
設備
玄米貯蔵タンク
産地から送られてきた新鮮な玄米は、おいしさを保つため常に最適な温度・湿度に管理しています。
セラミック精米機
活剥式・摩擦式精米方式で高品質な精白米を提供します。
自動計量オートパッカー
お米の計量から充填、包装までを全自動で行います。
ファイナルソーター
最終行程に稼動する異物除去専用の選別機高分解能センサーによりどんな微少の異物も確実に除去します。
食味分析計
クボタ社製食味分析計K-TA200を設置しています。玄米、白米の水分、タンパク、アミロース、食味値等を分析し、数値ABCDEで結果・ランクを表します。
自家穀粉機
サタケ穀粉機のこめ粉・もち米粉 自家穀粉機を導入しました。
01
玄米張り込み口
03
玄米自動計量器
05
玄米貯蔵タンク(60トン)
07
玄米プールタンク(1号〜3号)
09
ミキサータンク
11
コンタミ玄米専用張り込み口(小ロット用)
13
精米機本体(トーヨーセラミック精米機)
15
PL対策機
17
昇降機(トーヨーエレコン)
19
白米プール1号〜5号タンク
21
白米出荷タンク
23
有機米JAS専用精米機ライン(5馬力)
02
玄米用昇降機（縦型エレコン）
04
玄米用コンベアー（縦型エレコン）
06
玄米調湿機
08
もち米用白米タンク
10
玄米精選機(石抜き・もみ殻選別)
12
昇降機（縦型エレコン）
14
砕米選別機
16
色彩選別機(50ch)
18
コンベアー(横型エレコン)
20
ファイナルソーター(100ch)
22
オートバッカー
感染症対策
当社では、新型コロナ感染症対策として、店舗・精米工場に次のような設備を設置し、従業員の健康管理を実施しております。
CO2濃度測定器・サーモフレッシュ（アルコールオートスプレー＋温度検知器）・サーモマネージャー（非接触型検知器）・ジアイーノ（次亜塩素酸空間除菌脱臭機）